Bahan Dadar Es Pisang Hijau:

• 200 g tepung terigu
• 25 g tepung beras
• 25 g tepung kanji
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt garam halus

Air daun suji:

• 100 ml air
• 10 lembar daun suji
• 3 lembar daun pandan

Bahan isi Es Pisang Hijau:

• 6  buah pisang raja, kupas

Bahan Bubur Es Pisang Hijau:

• 100 g tepung beras
• 1 lt santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• ½ sdt garam halus

Pelengkap Es Pisang Hijau:

• 200 ml syrup rasa coco pandan atau syrup frambozen
• 200 g agar-agar tawar yang direbus dengan santan dan pewarna merah, potong dadu
• 250 g serutan es batu

Cara Membuat Es Pisang Hijau:

• Dadar: Tumbuk daun pandan dan daun suji dengan 100 ml air, peras sisihkan airnya.
• Campur semua bahan dadar, aduk rata. Saring. Panaskan wajan datar anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan. Masak hingga matang dan menjadi dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis.
• Ambil satu lembar adonan dadar, isi dengan 1 buah pisang. Gulung dan bungkus hingga pisang tertutup adonan dadar. Bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 20 menit atau hingga pisang matang. Angkat, potong-potong. Sisihkan.
• Bubur: Campur semua bahan bubur, aduk rata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga bubur matang dan tekstur mengental. Angkat. Sisihkan.
• Penyelesaian: Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur, potongan pisang hijau, potongan agar-agar dan es serut.
• Sesaat sebelum disajikan siram atasnya dengan syrup coco pandan atau syrup frambozen. Hidangkan segera.
• Sajikan untuk 9 Porsi
• Tip: Air daun suji bisa diganti dengan ½ sdt pasta pandan atau 3 tetes pewarna makanan hijau.

• Nangka matang, potong dadu kecil
• Alpukat, potong dadu kecil
• Kolang-kaling matang, berwarna lebih bagus
• Kelapa muda, keruk
• Bubur mutiara (yang belum dikasih gula)
• Roti tawar putih, potong dadu
• Buah2an lain, potong dadu kecil

Bahan Kinca Gula Pasir

• 250 gr gula pasir
• 250 ml air
• Pewarna merah atau hijau, atau sirup merah secukupnya
• Daun pandan, remas2, simpulkan
• Susu cair tanpa lemak
• Es batu serut, atau di blender

Cara Membuat Resep Es Campur

• Susun nangka, alpukat, kolang kaling, kelapa muda, bubur mutiara, dan roti tawar tempatkan paling atas (dan bahan lain jika ada) dalam mangkuk
• Siram dengan susu cair
• Tuangi es batu serut sampai menggunung
• Siram dengan 3-4 sdm gula kinca

Cara Membuat Gula Kinca

• Didihkan semua bahan dengan api sedang sambil diaduk, dinginkan
• Jika menggunakan sirup, masukan sirup setelah diangkat, aduk, dan dinginkan

• 1 kg es serut, agak halus
• 200 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 300 gram kelapa muda, serut

Bahan Pelengkap Es Doger

• 100 gram tape singkong, potong-potong
• 100 gram ketan hitam yang telah diaroni dan dikukus
• 50 gram pacar cina direbus matang
• sirup merah
• susu kental manis

Cara Membuat Es Doger

• Masak gula pasir bersama santan, kelapa muda, dan sedikit garam.
• Dinginkan.
• Tuang campuran bahan 1 ke dalam es serut.
• Aduk rata.
• Dinginkan dalam freezer sampai cairannya membeku.
• Usahakan untuk mengaduk-aduk setiap saat supaya es tidak menggumpal.
• Cara penyajian: tata tape, ketan hitam, dan pacar cina dalam gelas.
• Masukkan es doger.
• Sajikan untuk 8 gelas.

• 1 bh kelapa muda, keruk dagingnya
• 1 bh alpukat, keruk dagingnya
• 10 bj nangka, iris tipis
• 15 bj kolang-kaling manis, iris tipis
• 500 ml simpel syrup
• 5 sdm susu kental manis
• Es serut, secukupnya

Bahan Simpel Syrup Es Teler 77

• 400 ml air kelapa (atau air biasa)
• 100 gr gula pasir

Cara Membuat Es Teler 77

• Taruh dalam gelas, kelapa muda, alpukat, nangka dan kolang-kaling.
• Tuangi sympel syrup dan kucuri susu kental manis.
• Sajikan bersama es serut.

• 250 g daging sandung lamur sapi
• 250 g hati sapi
• 250 g limpa sapi
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
• 250 ml santan kental dari . butir kelapa parut
• Bumbu, haluskan:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Taburan Empal Gentong

• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm daun bawang iris halus

Cara Membuat Empal Gentong

• Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya hingga empuk.
• Angkat daging dan jeroan, potong-potong.
• Sisihkan kaldu daging sebanyak 500 ml.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan salam dan serai, aduk hingga layu.
• Masukkan potongan daging dan jeroan, aduk rata. Angkat.
• Taruh dalam panci, tuangi kaldu dan santan encer.
• Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
• Tuangi santan kental. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.
• Angkat. Taburi bahan Taburan.
• Sajikan panas untuk 6 orang

• 50 g tepung terigu, 500 ml air, 2 siung bawang putih, parut halus,  500 g
• daging ikan tenggiri/belida cincang halus,
• 3 sdt garam, 2 sdt gula pasir, 350 g tepung kanji, 2,5 liter air, 1 sdm
• minyak sayur
• Cuko 50 g asam Jawa, 150 g gula merah, sisir halus, 700 ml air
• Haluskan 100 g cabai rawit, 2 sdm tong cai, 5 siung bawang putih, 2 sdm ebi, rendam
• hingga lunak, tiriskan

Pelengkap Empek-Empek Palembang

• 150 g mentimun, potong kecil
• 50 g ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus,
• sangrai

Cara Membuat Empek-Empek Palembang

• Aduk tepung terigu bersama air dan bawang putih. Masak di atas api sambil aduk hingga menjadi bubur kental. Angkat dan dinginkan.
• Campur dengan daging ikan garam, gula, dan tepung kanji. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
• Bentuk adonan ini menjadi silender (bulat panjang) untuk membuat empek-empek lenjer atau isi dengan telur ayam untuk empek-empek kapal selam.
• Masak air bersama minyak hingga mendidih.
• Masukkan adonan yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung.
• Tiriskan.
• Rebus asam bersama gula merah dan air hingga mendidih dan gula larut.
• Angkat, saring.
• Masak kembali bersama bumbu halus hingga mendidih. Angkat.
• Dinginkan.
• Jika suka, goreng empek-empek hingga agak kuning.
• Angkat, tiriskan.
• Potong-potong. Beri mentimun dan Cuko. Taburi ebi halus dan sajikan.

• 1/2 kg daging yg bagus
• 1 buah jeruk nipis (diambil airnya)
• garam
• minyak goreng
• 100 g cabe merah
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat Dendeng Balado Padang

• Bersihkan daging dari urat-2 dan lemak-2nya.
• Potong tipis-tipis lebarmenurut arah serat daging.
• Remas-remas daging dg air jeruk nipis dan garam dan bawang putih yg dihaluskan.
• Kemudian jemur daging dipanas matahari sampai kering (atau kalau winter bisa digantung dlm ruangan aja, krn udaranya kering).
• Potong-potong daging yg sudah kering dg ukuran 6×6 cm lalu goreng dlm minyak panas sampai kering lalu angkat.
• Gerus cabe merah, bawang merah, garam dan tomat kasar-kasar.
• Tumis dlm 50 cc minyak goreng sampai baunya harum.
• Masukkan dendeng yg sudah digoreng, aduk sampai rata.
• Angkat dan hidangkan dg nasi putih yg hangat bersama sayur daun singkong.

• 1 kg jagung manis, dipipil, hancurkan sedikit dengan ulekan
• 1/4 kg udang kecil, kupas, sedikit diulek kasar
• 2 sdm terigu (bisa ditambah kalau jagung terlalu berair)
• Sedikit daun bawang, potong halus
• 2 butir telur kocok lepas

Bumbu Dadar Jagung (dihaluskan)

• 2 cabe merah besar buang bijinya
• 4 bawang putih
• 3 bawang merah
• 2 cm temu kunci (boleh lebih)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat Dadar Jagung

• Campur bumbu halus dengan jagung, beri terigu dan daun bawang, aduk rata. Cicipi, kalau sudah enak, masukkan telur yang dikocok lepas.
• Goreng sesendok demi sesendok dengan minyak banyak dan api sedang
• Tiriskan.
• Sajikan sebagai lauk atau sebagai camilan ditambah cabe rawit.

• 150 gr tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 200 ml santan kental
• 1 btr telur, kocok hingga berbuih
• Pewarna makanan merah
• Margarin secukupnya untuk olesan wajan

Bahan Isi Dadar Gulung

• 200 gr kelapa parut150 gr nangka dipotong kecil
• 50 gr gula pasir
• 150 gr nangka, di potong kecil
• 75 gr gula merah
• 200 ml air
• 1 sachet vanili
• sdt garam

Cara Membuat Isi Dadar Gulung

• Siapkan wajan
• Masukkan air, gula merah, gula pasir, vanili, garam, lalu masak sampai gula larut (jika perlu disaring dulu).
• Setelah itu masak lagi diatas kompor bersama kelapa parut aduk, masak sampai air susut ( kering) .
• Baru setelah itu masukan nangka aduk, angkat, sisihkan..
• Cara Membuat Dadar Gulung
• Campur terigu, santan, garam dan pewarna,
• Aduk rata hingga terigu larut baru setelah itu masukkan telur yang telah dikocok, aduk supaya adonan menyatu.
• Panaskan wajan antilekat dengan garis tengah kurang lebih 14 cm.
• Olesi wajan dengan margarin.Tuang 2 sdm adonan
• Putar wajan hingga adonan menutupi permukaan wajan dan tipis.
• Setelah matang, angkat, sisihkan.
• Ambil selembar dadar, taruh 1 sdm isi, dan gulung.
• Sajikan.

• 500 gram daging sapi gandik utuh
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 8 sendok makan minyak goreng
• 10 buah cabai merah
• 12 butir bawang merah
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Dendeng Balado

• Buang urat-urat pada daging.
• Iris tipis daging mengikuti arah serat daging.
• Remas daging, air jeruk nipis, dan garam.
• Jemur potongan daging di panas matahari hingga kering.
• Goreng sampai renyah di atas api kecil, sisihkan.
• Tumbuk kasar, cabai merah, bawang merah. Tumis dalam minyak panas.
• Bumbui garam, dan air jeruk nipis
• Aduk sampai layu.
• Masukkan potongan daging, aduk rata lalu angkat dan hidangkan.