Berikut ini Resep Empek-Empek Palembang dari WomenRecipe.Com, yang disarikan dari berbagai sumber referensi yang terpercaya dan merupakan salah satu menu Resep Masakan Padang. .

Bahan Empek-Empek Palembang

• 50 g tepung terigu, 500 ml air, 2 siung bawang putih, parut halus,  500 g
• daging ikan tenggiri/belida cincang halus,
• 3 sdt garam, 2 sdt gula pasir, 350 g tepung kanji, 2,5 liter air, 1 sdm
• minyak sayur
• Cuko 50 g asam Jawa, 150 g gula merah, sisir halus, 700 ml air
• Haluskan 100 g cabai rawit, 2 sdm tong cai, 5 siung bawang putih, 2 sdm ebi, rendam
• hingga lunak, tiriskan

Pelengkap Empek-Empek Palembang

• 150 g mentimun, potong kecil
• 50 g ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus,
• sangrai

Cara Membuat Empek-Empek Palembang

• Aduk tepung terigu bersama air dan bawang putih. Masak di atas api sambil aduk hingga menjadi bubur kental. Angkat dan dinginkan.
• Campur dengan daging ikan garam, gula, dan tepung kanji. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
• Bentuk adonan ini menjadi silender (bulat panjang) untuk membuat empek-empek lenjer atau isi dengan telur ayam untuk empek-empek kapal selam.
• Masak air bersama minyak hingga mendidih.
• Masukkan adonan yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung.
• Tiriskan.
• Rebus asam bersama gula merah dan air hingga mendidih dan gula larut.
• Angkat, saring.
• Masak kembali bersama bumbu halus hingga mendidih. Angkat.
• Dinginkan.
• Jika suka, goreng empek-empek hingga agak kuning.
• Angkat, tiriskan.
• Potong-potong. Beri mentimun dan Cuko. Taburi ebi halus dan sajikan.