Kohlrabischnitzel

Herrliche krosse und leckere Kohlrabischnitzel sind mehr als nur ein vegetarischer Schnitzelersatz. Dieses Rezept ist ideal für jeden Anlass, sei es ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Treffen mit Freunden. Selbst Gemüseverächter werden von der knusprigen Textur und dem köstlichen Geschmack begeistert sein. Die Kombination aus frischen Kräutern und einer cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Why You’ll Love This Recipe

• Easy to Prepare: Mit nur wenigen Zutaten ist das Zubereiten der Kohlrabischnitzel schnell und unkompliziert.
• Delicious Flavor: Der frische Kräuterdip ergänzt die krossen Schnitzel perfekt und sorgt für einen intensiven Geschmack.
• Versatile Dish: Ideal als Hauptgericht oder Beilage, passt hervorragend zu verschiedenen Salaten oder Gemüse.
• Healthy Alternative: Kohlrabi ist kalorienarm und reich an Nährstoffen, was diese Schnitzel zu einer gesunden Wahl macht.
• Vegetarian-Friendly: Perfekt für Vegetarier und alle, die fleischfreie Gerichte genießen möchten.

Tools and Preparation

Um die perfekten Kohlrabischnitzel zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Küchenwerkzeuge. Diese helfen Ihnen, die Zubereitung effizienter zu gestalten.

Essential Tools and Equipment

• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel
• Rührbesen

Importance of Each Tool

• Pfanne: Eine gute Pfanne sorgt für gleichmäßiges Braten und eine knusprige Textur der Schnitzel.
• Schneidebrett: Ein stabiles Brett erleichtert das Schneiden der Kohlrabi in gleichmäßige Scheiben.
• Rührbesen: Ideal zum Vermischen der Eier und Sahne für die Panade.

Ingredients

Hier sind die benötigten Zutaten für Ihre köstlichen Kohlrabischnitzel:

Für die Schnitzel

• 2 Stk. Kohlrabi, nicht zu groß
• 4 EL Mehl Typ 405
• 2 Stk. Eier
• 6 EL Sahne
• 8 EL Pankomehl, alternativ Paniermehl

Für den Dip

• 200 g Schmand
• 4 EL Kräuter, frisch gehackt (nach Belieben)
• 1 Stk. Knoblauchzehe, frisch gepresst

Zum Ausbacken

• Rapsöl zum Ausbacken
• Salz, Pfeffer
• Zitronensaft

How to Make Kohlrabischnitzel

Step 1: Prepare the Herb Dip

Den Schmand mit 2 EL der Sahne glattrühren. Die Kräuter und den Knoblauch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Belieben abschmecken. Den Kräuterdip bis zum Servieren kaltstellen und durchziehen lassen.

Step 2: Prepare the Kohlrabi

Die Kohlrabi waschen, schälen und das holzige Ende abschneiden. Anschließend gleichmäßig in maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden und in sprudelndem Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest kochen. Abgießen und kalt abschrecken. Mit Küchenkrepp trocken tupfen, dann salzen und pfeffern.

Step 3: Create the Breading Station

Die Eier mit der restlichen Sahne vermischen. Dann eine Panierstraße aus Mehl, den verquirlten Eiern und dem Pankomehl aufbauen. Die Kohlrabischeiben zuerst in Mehl wenden (überschüssiges Mehl abstreifen), dann in Ei tauchen und schließlich in Panko wenden.

Step 4: Fry the Schnitzels

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabischeiben darin bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenkrepp ausgelegten flachen Teller legen. Im Ofen warmhalten, bis alle fertig gebacken sind.

Step 5: Serve and Enjoy!

Kohlrabischnitzel mit dem Kräuterdip und einem knackigen Salat servieren. Genießen Sie dieses köstliche Gericht!

How to Serve Kohlrabischnitzel

Kohlrabischnitzel is a versatile dish that can be enjoyed in many ways. Whether as a main course or a delightful appetizer, serving it with the right accompaniments can elevate your dining experience.

With a Fresh Salad

• A crisp green salad with mixed greens, cherry tomatoes, and a light vinaigrette pairs wonderfully with the crunchy texture of Kohlrabischnitzel.

As a Sandwich

• Place a Kohlrabischnitzel between two slices of fresh bread, topped with lettuce and tomato for a delicious vegetarian sandwich option.

Alongside Dips

• Serve with various dips like tzatziki or hummus for added flavor and variety. The creamy textures complement the crispy schnitzel perfectly.

With Roasted Vegetables

• Roasted seasonal vegetables add color and nutrition to your plate while enhancing the meal’s overall taste.

As an Appetizer

• Cut the Kohlrabischnitzel into smaller pieces and serve as bite-sized appetizers during gatherings. They are sure to impress your guests!

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How to Perfect Kohlrabischnitzel

Creating the perfect Kohlrabischnitzel requires attention to detail. Here are some tips to ensure your dish turns out crispy and flavorful every time.

• Choose Fresh Kohlrabi: Select firm, unblemished Kohlrabi for the best texture and taste. Freshness makes all the difference.
• Bread It Right: Make sure to coat each slice thoroughly in flour, egg, and Panko breadcrumbs for an even crunch.
• Heat the Oil Properly: Ensure the oil is hot enough before frying. This helps achieve a golden-brown crust without absorbing excess oil.
• Don’t Overcrowd the Pan: Fry in batches to maintain consistent heat and prevent steaming. This keeps the schnitzels crispy.
• Let Them Drain: After frying, place them on paper towels to remove excess oil. This keeps them light and crispy.
• Serve Immediately: For optimal taste and texture, serve your Kohlrabischnitzel right after cooking while they’re still hot.

Best Side Dishes for Kohlrabischnitzel

Pairing side dishes with your Kohlrabischnitzel can enhance its flavors beautifully. Here are some great options:

1. Crispy Potato Wedges: These seasoned potato wedges offer a hearty contrast to the lightness of the schnitzel.
2. Garlic Mashed Potatoes: Creamy mashed potatoes infused with garlic provide comfort alongside your crispy dish.
3. Seasoned Quinoa Salad: A refreshing quinoa salad with herbs adds a nutritious element that balances well with fried foods.
4. Steamed Broccoli: Simple steamed broccoli brings color and health benefits, making it a perfect sidekick.
5. Coleslaw: A tangy coleslaw adds crunch and acidity, complementing the rich flavors of the schnitzel.
6. Roasted Sweet Potatoes: The natural sweetness of roasted sweet potatoes contrasts nicely with savory dishes like Kohlrabischnitzel.
7. Cucumber Salad: A light cucumber salad provides freshness that cuts through the richness of fried foods.
8. Rice Pilaf: Fluffy rice pilaf seasoned with herbs can round out your meal beautifully while adding substance.

Common Mistakes to Avoid

Making Kohlrabischnitzel can be a delightful experience, but some common mistakes can hinder your success. Avoid these pitfalls for the best results.

• Skipping the soaking step: Not soaking the Kohlrabi can lead to a bland flavor. Always cook the slices before breading to enhance their taste.
• Overcrowding the pan: Filling the frying pan with too many slices at once can lower the oil’s temperature. Fry in batches for even cooking and crispiness.
• Inconsistent slice thickness: Cutting Kohlrabi unevenly can result in some pieces being undercooked while others are overdone. Aim for uniform 1 cm thick slices.
• Ignoring seasoning: Failing to season each layer, including the flour and egg wash, results in a flat taste. Don’t forget to season every component!
• Not letting them drain properly: Placing hot Kohlrabischnitzel directly on a plate without draining can make them soggy. Use paper towels to absorb excess oil.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Store leftover Kohlrabischnitzel in an airtight container.
• They will stay fresh for up to 3 days in the refrigerator.

Freezing Kohlrabischnitzel

• Place cooled Kohlrabischnitzel in a single layer on a baking sheet and freeze until solid.
• Transfer them to a freezer-safe bag or container. They can be frozen for up to 2 months.

Reheating Kohlrabischnitzel

• Oven: Preheat your oven to 180°C (350°F) and bake for about 10-15 minutes until heated through and crispy.
• Microwave: Heat on medium power for 1-2 minutes, but be aware that this may make them less crispy.
• Stovetop: Heat a little oil in a pan and warm the schnitzels over medium heat until they are hot and crispy again.

Frequently Asked Questions

Here are some frequently asked questions about making Kohlrabischnitzel that might help you in your cooking journey.

Can I use other vegetables for schnitzel?

Yes! While this recipe focuses on Kohlrabi, other vegetables like zucchini or eggplant can also work well when breaded and fried.

How do I make my Kohlrabischnitzel gluten-free?

To make gluten-free Kohlrabischnitzel, use a gluten-free flour blend instead of regular flour, and substitute Panko with gluten-free breadcrumbs.

What is the best dipping sauce for Kohlrabischnitzel?

A creamy herb dip pairs perfectly with Kohlrabischnitzel. You can also try tzatziki or a spicy mayo for added flavor.

How do I ensure my schnitzel stays crispy?

For crispy results, make sure your oil is hot enough before adding the schnitzel and avoid overcrowding the pan during frying.

Can I prepare Kohlrabischnitzel ahead of time?

Absolutely! You can bread the slices ahead of time and refrigerate them until you’re ready to fry them.

Final Thoughts

Kohlrabischnitzel is not only delicious but also versatile, making it an excellent vegetarian option that even meat lovers will enjoy. Feel free to customize it by adding different herbs or spices to suit your taste. Give this recipe a try, and you’ll discover how delightful this dish can be!